在潮州，有几所公立初中被认为是最好的，具体如下：
潮州市绵德中学：
该校被评为“广东省一级学校”、“广东省绿色学校”等多项荣誉，教学质量和师资力量都很强。
潮州城西中学：
学校位于潮州新城区，教学设施先进，被评为潮州市“十佳文明校园”、“潮州市安全文明校园”等。
潮州市金山中学：
学校以其优秀的教学质量和丰富的教育资源而闻名，注重学生的全面发展。
潮州市城南实验中学：
虽然这所学校是民办中学，但其教学质量和师资力量雄厚，每年考上金中和高级中学的学生人数最多，学习气氛浓厚。
潮州市高级中学：
这所学校也是潮州市的知名高中，教学水平和升学率都很高。
潮州市实验中学：
学校注重学生的全面发展，提供多样化的课程和活动，培养学生的创新能力和实践能力。
潮安县沙溪初级中学：
学校秉承知识求真、道德求善、艺术求美的办学理念，教育教学水平处于领先地位。
综合来看，潮州城西中学、潮州市金山中学、潮州市城南实验中学和潮州市高级中学都是潮州地区较好的公立初中。家长和学生可以根据自身情况和需求，选择最适合的学校。如果注重教学质量和升学率，潮州城西中学和潮州市金山中学是不错的选择；如果希望学校有浓厚的学习氛围和先进的教学设施，潮州市城南实验中学是一个理想的选择；而潮州市高级中学则适合那些希望进入知名高中的学生。