汉语言文学专业：
适合语文教师，专业课程包括古代汉语、现代汉语、文学史等，需要具备深厚的文学素养和教育学、心理学等知识。
数学与应用数学专业：
适合数学教师，课程涵盖高等代数、几何、概率论、数理统计等数学专业知识，以及数学教育学、教育心理学等教育类课程。
英语专业：
适合英语教师，专业课程包括英语精读、泛读、听力、口语、写作、翻译等，同时也会学习教育学、教育心理学等教育相关课程。
物理学专业：
适合物理教师，学生需要学习力学、电磁学、热学、光学、原子物理学等物理专业课程，以及物理教学论、教育技术学等教育类课程。
化学专业：
适合化学教师，专业课程包括化学反应、物质结构、有机化学等，同时也会学习教育学、教育心理学等教育类课程。
生物科学专业：
适合生物教师，专业课程包括生命现象和生物体的结构、功能、发育、遗传、进化等方面的内容，同时还包括生物教学论、教育技术学等教育类课程。
计算机科学与技术（师范）：
随着信息技术的发展，越来越多的学校开始重视计算机教育，学习计算机科学与技术专业可以为将来从事计算机辅助教学打下基础。
心理学专业：
心理学专业的知识有助于教师更好地理解学生心理，提供有效的教学支持。
小学教育专业：
虽然问题中提到的是初中老师，但小学教育专业的知识和技能对于想要成为初中老师的人来说也是非常有帮助的。
特殊教育专业：
针对特殊需要儿童的教育，需要掌握特殊教育和教学方法。
学前教育专业：
专注于幼儿教育的理论和实践，适合想成为幼儿园老师的学生。
建议
选择专业时，可以考虑以下因素：
就业率：了解各专业的就业前景和市场需求。
个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于在教学工作中保持热情。
课程设置：查看各专业的课程设置，确保其涵盖了必要的教学理论和实践知识。
未来发展：考虑未来教育行业的发展趋势，选择有发展潜力的专业。
根据以上信息，汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、化学、生物科学、计算机科学与技术（师范）、心理学、小学教育、特殊教育、学前教育等专业都是适合成为初中老师的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。