初中毕业生有多种技校和专业可以选择，具体取决于个人兴趣和职业规划。以下是一些推荐的技校和专业：
烹饪类专业
烹饪类、厨师类专业未来需求较大，是一个吃香的行业。
设计类专业
设计类专业如平面设计、广告制作等，适合对创意和设计感兴趣的学生。
计算机类专业
计算机广告制作专业、幼儿师范专业、物流类专业、市场营销类专业等，适合对计算机和信息技术感兴趣的学生。
汽修类专业
汽修专业适合对汽车技术和维修感兴趣的学生。
机械类专业
机械专业、电气自动化类专业等，适合对机械和自动化技术感兴趣的学生。
航空类专业
航空专业适合对航空技术和飞行感兴趣的学生。
教育类专业
教育专业适合对教师职业感兴趣的学生。
其他专业
幼儿师范专业、物流类专业、市场营销类专业等，适合对特定行业感兴趣的学生。
地区性推荐
山东蓝翔技师学院、万通汽车专修学校、泉州理工学校、北大青鸟电脑学校、徐州工程机械高级技工学校等，这些学校在当地有较高的知名度和良好的就业前景。
其他推荐学校
陕西航空技师学院、湖南华中工业技工学校、广州南华工贸高级技工学校、湖南湘江工贸技工学校、陕西科技技师学院、江西赣江技工学校、无锡市天元技工学校、江西工商技工学校、重庆市公共交通技工学校、赣州科汇技工学校、广西新闻出版技工学校等，这些学校在不同地区有较好的口碑。
建议
兴趣导向：选择技校和专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展潜力的专业。
实地考察：如果条件允许，可以实地考察一些学校，了解学校的教学环境、师资力量和就业情况。
咨询意见：可以向老师、家长或已经在技校就读的学长学姐咨询，获取更多的参考意见。
通过以上信息，希望能帮助你找到最适合自己的技校和专业。