对于初中毕业想要参加自考以成为教师的考生，以下几个专业相对容易且适合：
汉语言文学
汉语言文学专业偏文科，主要考察记忆，不需要考数学和英语，适合想要成为语文教师的考生。
行政管理
行政管理专业也是一个偏文科的专业，考试科目不多，主要考察记忆和理解能力，适合想要在党政机关、事业单位等从事管理工作的考生。
学前教育
学前教育专业主要考察心理学、教育等内容，以记忆为主，适合女生报考，且目前该专业比较紧缺，就业前景较好。
工商管理
工商管理专业涉及管理学、经济学等内容，但考试难度相对较低，适合想要从事企业管理、市场营销等工作的考生。
英语
英语专业考试相对简单，适合所有行业，就业方向包括教师和翻译。
建议
选择专业时：考虑自己的兴趣和职业规划，选择与自己未来想要从事的教育领域相关的专业。
考试科目：了解各个专业的考试科目，选择那些考试科目较少、难度较低的专业，以便更快通过考试。
就业前景：考虑所选专业的就业前景，选择那些需求量大、发展前景好的专业。
希望这些建议能帮助你做出合适的选择，顺利实现自己的教师梦想。