初中毕业职业选择中，以下几个专业较为吃香：
机电一体化：
这是一个技术类专业，需要一定的专业基础，就业前景较好。
会计：
学会计没有门槛，适合初中毕业生，只要能够考取相关证书，就业前景非常广阔。
汽修：
专业性很强，只要掌握一定技能，就业率很高。
护理学：
适合女生，只要拿到护士资格证，基本上能够找到工作。
数控：
缺口较大，适合学习成绩一般或不愿意读高中或大学的人，虽然学历不高，但就业需求量大。
酒店管理：
发展方向多，只要能够熟练掌握所学内容，找个工作基本没问题。
艺术设计：
有兴趣并学好相关软件，找工作也不难。
新能源汽车维修技术：
随着环保理念的普及，前景很好。
美容技术：
市场需求大，入行门槛低，可以从事美容院、美发店等工作。
电商营销技术：
掌握电商营销技术，可以从事网络营销、SEO优化等工作，前景良好。
烹饪专业：
门槛不高，但前景广阔，可以从事星级酒店或小餐馆的工作。
计算机技术：
互联网相关岗位多，学习计算机技术有广阔的发展空间。
幼师专业：
适合女生，随着国家对幼儿教育力度的增大，前景发展非常好。
服务类专业：
如酒店管理、行政管理、客服、航空、高铁等，选择机会大，就业前景好。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对技术感兴趣可以选择机电一体化、数控或新能源汽车维修技术；对管理或服务感兴趣可以选择酒店管理或服务类专业；对设计感兴趣可以选择艺术设计或形象设计。同时，建议考取相关证书以增加就业竞争力。