在潮州，有几所初中被认为是最好的，具体如下：
潮州市绵德中学：
学校被评为“广东省一级学校”、“广东省绿色学校”等多项荣誉。
潮州城西中学：
学校被评为“潮州市十佳文明校园”、“潮州市安全文明校园”等。
饶平县第五中学：
学校也是潮州市的公办性质初中，教学质量强。
潮州金山中学：
学校同样是潮州市的公办性质初中，教学质量强。
城南实验中学：
学校每年考上金中和高级中学的人数最多，学习气氛浓厚。
这些学校都是潮州市的知名初中，各有其优势和特色。具体选择哪所学校更好，建议家长和学生根据自身情况和需求进行综合考虑，包括学校的教学质量、师资力量、学习环境等因素。