对于初中生而言，选择学牙医的专业时，可以考虑以下几个方向：
口腔修复工艺专业
主要课程：口腔组织病理学、口腔内科学、口腔外科学、口腔修复学、口腔正畸学、口腔疾病诊断与治疗、口腔固定修复工艺技术、可摘义齿修复工艺技术、口腔工艺材料应用等。
培养方向：义齿加工中心、医院口腔科的技工师、基层医疗卫生机构、口腔医学院、口腔医院、义齿加工企业从事义齿修复和矫治器制作等工作。
优势：该专业不需要经过高考即可报考，且就业前景较好，适合希望从事口腔修复工艺技术工作的人才。
口腔医学技术专业
主要课程：与口腔修复工艺专业类似，但毕业后主要成为口腔专业技师和技工，从事口腔修复工艺技师工作，不能成为医生或治疗口腔疾病。
培养方向：适合有明确职业目标且希望从事口腔修复工艺技术工作的人才。
口腔医学专业
主要课程：口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的基本知识和技能，包括口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健。
培养方向：毕业生可以在医院、诊所、美容院等多个领域工作，就业前景广阔，且通常待遇较好。
优势：该专业为本科专业，适合初中毕业后选择与医学相关的职业高中，然后通过对口升学报考。
建议
如果希望直接进入牙科领域工作，且不打算通过高考进入大学学习， 口腔修复工艺专业是一个较好的选择，因为它不需要经过高考即可报考，且就业前景较好。
如果有明确的目标希望成为口腔医生， 口腔医学技术专业虽然也涉及口腔修复工艺技术，但毕业后主要成为技师，不能成为医生。因此，建议选择 口腔医学专业，并通过对口升学报考大学本科。
如果对护理专业也感兴趣， 护理专业也是一个值得考虑的方向，因为它涉及的知识面更广，包括基础医学知识和护理学专业知识，且就业前景广阔。
根据以上分析，初中毕业生可以根据自己的职业规划和兴趣选择合适的专业。如果目标是成为牙医，建议选择口腔医学专业并通过对口升学报考大学本科。如果希望先进入牙科领域工作，口腔修复工艺专业也是一个很好的选择。