在唐山开平，有几所初中被认为是较好的选择。根据最新的信息和评价，以下几所学校在教学质量、师资力量和校园环境等方面都有很好的表现：
开平市第一中学：
这是开平市历史最长、环境最美、面积最大、培养各类拔尖人才最多的学校，也是国家级示范性高中。学校位于赤坎镇东郊，校园占地面积180亩，布局合理，建筑古朴典雅，环境清雅，绿树掩映，空气清新，是求学成才的理想圣地。
开平市金山中学：
这所中学是全国民办教育先进集体、广东省首届“十佳”民办学校、广东省一级学校和广东省文明单位。
开平市第四十九中学：
位于唐山市开平区，是开平区最好的初中，也是重点初中。49中在开平区的教学资源和师资力量方面表现突出，考上唐山一中、唐山二中的学生也更多一些。
开平市第二中学：
在教学质量、师资力量和校园环境等方面都有很好的表现，是开平市前十名重点初中之一。
开平市华侨中学：
该校仅次于开平市第一中学，位于祥龙，离市中心较近。
忠源中学：
位于市中心，是07高考状元学校，原来是一中的生源，设施最齐全、设备最先进的学校之一。
开平三中：
广东省重点职业技术学校，坐落于蚬岗镇风景秀丽的锦江河畔，始建于1946年，拥有50多年的办学历史。
综合以上信息，如果要在开平选择最好的初中， 开平市第一中学和 开平市第四十九中学是较为推荐的选择。开平市第一中学作为国家级示范性高中，其教学水平和综合实力在开平市乃至更广泛的区域内都有很高的声誉。而开平市第四十九中学作为开平区最好的初中，其教学资源和师资力量也非常出色，且相对市区来说房价较为便宜，是一个性价比较高的选择。
建议家长和学生根据自身情况和需求，综合考虑学校的教学质量、师资力量、校园环境以及家庭住址等因素，选择最适合的学校。