初中没毕业的学生有多种技校和专业可以选择，具体选择哪种需要根据学生的兴趣、职业规划以及家庭背景等因素综合考虑。以下是一些推荐的技校和专业：
计算机类技校
计算机网络专业：培养具备扎实的电子技术、计算机技术、网络技术等方面的基本理论知识与技能，具有计算机网络实际组建、管理、维护等基本能力。
互联网IT技术：随着国家信息化进程不断推进和系列新兴产业的崛起，专业的互联网IT技能型人才需求以每年100万的速度快速增加。
动漫游戏设计与影视动画设计：从事设计可以说是每个喜欢动漫人的憧憬，随着近年动漫游的兴起，这一专业需求量大，薪资待遇好。
职业技能类技校
厨师类：厨师行业一直是一个热门职业，学习厨师技术不仅就业前景好，而且待遇高，可创业。
汽车维修类：随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术人才需求量大，薪资待遇也不错。
美容美发类：美容美发行业一直是热门的职业选择之一，学生可以学习各种美发技术、美容护理等知识。
其他专业类技校
空乘专业：培养适应21世纪民航运输事业发展，具有坚实的英语基础、突出英语应用能力，受过专门航空运输技能知识训练的实用型民航高级空中乘务员。
旅游管理专业：培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才。
商务文秘专业：培养能熟练应用办公自动化系统，具有社交接待、公关策划、谈判促销和公文写作、公文处理及档案管理能力，既懂商务知识又具备文案策划能力的复合型文秘人才。
地区性技校推荐
苏州常熟市滨江职业技术学校。
杭州技师学院。
四川天府新区信息职业技术学校。
北大青鸟学校。
在选择技校时，建议考虑以下几点：
专业选择：
根据个人兴趣和未来职业规划选择合适的专业。
学校实力：
了解学校的教学质量、师资力量和就业情况。
地理位置：
选择交通便利、生活便利的学校，方便学生上下学。
家长意见：
家长的意见和建议也是重要的参考因素，但最终决定应基于学生自己的意愿和职业规划。
希望这些信息对你有所帮助，祝你找到合适的技校和专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。