烟台的初中生有多种选择可以进入高职院校学习，以下是一些推荐的高职院校：
烟台职业学院
山东中医药高等专科学校
烟台工程职业技术学院
山东商务职业学院
烟台汽车工程职业学院
山东新华电脑学院
临沂科技普通中等专业学校
烟台工贸学校
烟台海洋工程职业中等专业学校
山东省烟台护士学校
烟台新闻出版职业中等专业学校
烟台市特殊教育学校
烟台机电工业学校
烟台第一职业中等专业学校
海阳高级职业学校
莱州高级职业学校
龙口南山学院
烟台城乡建设学校
这些学校提供了不同领域的专业教育，例如动漫设计、信息安全、轨道交通、幼师、电子商务、电竞等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议家长和学生实地考察学校的教学环境、师资力量和就业情况，以便做出更明智的选择。