烟台初中音乐教材的选择主要依赖于当地教育部门的规定以及学校的具体教学情况。以下是几个主要的教材版本及其使用情况：
人教版（人民教育出版社）
该教材是按照新课程标准编写的，内容涵盖了音乐基础知识、音乐鉴赏、音乐表演等方面。
在全国范围内，人教版音乐教材使用最多、范围最广。
人音版（人民音乐出版社）
该版教材是遵照中华人民共和国教育部制定的《义务教育•音乐课程标准》（2011 年版）的有关要求编写而成的义务教育教科书，分为简谱和五线谱两种不同形式的版本。
在山东地区，人音版音乐教材被六三学制地区广泛使用，使用范围更广，人数更多。
鲁教版（山东教育出版社）
鲁教版教科书是为更好地满足五四学制实验区义务教育教学的需要，依据教育部制订的义务教育课程标准（2011 年版），以人教版教科书为基础编写而成。
该套教科书自2012年经教育部审定通过后，主要被山东各地使用五四学制的地区使用，是山东省的特色教材。
建议
了解当地教学情况：不同地区和学校可能会根据当地教学实际情况选择不同版本的教材。建议您具体了解烟台当地教育部门的规定以及学校的教学情况，以选择最适合的教材版本。
参考教师建议：可以咨询当地的音乐教师或教研员，了解他们对不同教材版本的评价和使用经验，以便做出更合适的选择。
综上所述，烟台初中音乐教材的选择较为灵活，人教版和人音版是较为常用的版本。建议根据当地实际情况和教师建议进行选择。