在潮州市，有几所初中学校因其优秀的教学质量和师资力量而备受推崇。以下是一些被广泛认为较好的初中学校：
潮州市绵德中学：
该校被评为“广东省一级学校”、“广东省绿色学校”等多项荣誉，教学质量和师资力量都很强。
潮州城西中学：
建立于1981年，是潮州市的公办性质初中，坐落于潮州新城区南较路，学校占地65亩，建筑面积近20000平方米，标准教室60间，行政、办公、教辅用房65间等，开设有48个教学班，在校学生2900多人，在编教职工159人。该校是潮州市十佳文明校园、潮州市安全文明校园、潮州市依法治校示范学校、潮州市一级学校、潮州市初中教学优质学校。
饶平县第五中学：
也是潮州市的公办性质初中，教学质量和师资力量都很强。
潮州金山中学：
同样是潮州市的公办性质初中，教学质量和师资力量都很强。
潮州城南实验中学：
由陈建强先生出资1250万元，和潮州市湘桥区城南中学联合创办，属于民办中学。校内共设有两个校区，有42个班级，拥有2300多名学生，149名教师，师资力量雄厚。同时该校校内设置有大量先进的设备设施，呈现出鲜明的现代化办学特色，更是和全国多所名校共享教育教学科研成果，成为国家级教育资源库建设项目合作研究校，在教学方面取得了优异的成绩，赢得了口碑。
潮州市金山实验学校：
是省一级学校，依托金山中学内涵发展是学校得天独厚的优势，悠久办学经验的精华和开拓创新办学理念的结合使学校充满生机和活力。
潮州市湘桥区城基实验中学：
也是潮州市的公办性质初中，教学质量和师资力量都很强。
潮州市湘桥区意溪中学：
同样是潮州市的公办性质初中，教学质量和师资力量都很强。
饶平县黄冈镇田家炳实验中学：
也是潮州市的公办性质初中，教学质量和师资力量都很强。
潮州市第一中学：
作为潮州市的重点中学之一，潮州市第一中学以其优秀的教学质量和丰富的教育资源而闻名。
潮州市实验中学：
也是潮州市的重点中学之一，教学质量和师资力量都很强。
这些学校都是潮州市的公办或民办初中，教学质量和师资力量都很强，具体选择哪所学校更好，建议家长和学生根据自身情况和需求进行选择。如果需要更详细的信息，可以进一步了解每所学校的招生简章和教学质量情况。