湖南初中生在选择专业时，可以考虑以下几个具有较好就业前景的专业：
计算机专业
计算机应用专业：适合对计算机感兴趣的学生，培养计算机办公自动化、数据库等软件应用能力。
软件开发专业：互联网时代下非常热门的行业，适合初中毕业生学习。
计算机技术类：包括软件技术、电子信息工程技术、机械制造等，这些专业在信息技术飞速发展的背景下，就业需求和薪资水平较高。
电子商务专业
随着网络购物的普及，电子商务领域需求量大，适合初中毕业生学习。
汽修专业
适合初中毕业的男生，市场需求大，技能型人才受欢迎。
厨师专业
高薪职业，热门行业，适合想要掌握一技之长，立足于社会的学生。
学前教育专业
随着二胎政策的放开，该行业需求量大，适合有意从事教育工作的学生。
护理专业
国家紧缺人才专业，毕业生主要在医院、社区医疗服务中心等医疗机构工作。
高铁乘务专业
根据中国高速铁路的发展规划，未来对高铁乘务人才的需求量将越来越大。
新能源汽车运用与维修
随着新能源汽车市场的扩大，该专业具有很好的就业前景。
光伏工程技术与应用
光伏产业发展迅速，为该专业毕业生提供了大量的就业岗位。
法学专业
法律专业相对容易些，就业方向包括律师事务所、政府机构、企业法务等。
会计学
专业性强，需要一定思维能力，是一个长期热门的专业。
网络与新媒体专业
随着信息传播的发展，该专业也有较好的就业前景。
建议
兴趣导向：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和特长，选择自己感兴趣的专业能够更好地激发学习热情和动力。
市场需求：了解当前市场的需求，选择就业前景好的专业，能够提高毕业后的就业率。
个人发展：考虑专业的长期发展潜力，选择能够支持个人职业发展的专业。
实际经验：如果条件允许，可以参加一些实习或实践活动，了解不同专业的实际工作情况，以便做出更明智的选择。
希望这些建议能够帮助湖南的初中生在选择专业时做出更合适的选择。