潮州市有多所优秀的初中，以下是一些被广泛认为较好的学校：
潮州市绵德中学：
该校被评为“广东省一级学校”、“广东省绿色学校”等多项荣誉，教学质量和师资力量都很强。
潮州城西中学：
建立于1981年，是潮州市的公办性质初中，坐落于潮州新城区，学校设施先进，教学质量高，是潮州市的十佳文明校园和安全文明校园。
饶平县第五中学：
虽然具体信息较少，但也被列为潮州市较好的初中之一。
潮州金山中学：
依托金山中学的内涵发展，是潮州市初中教学优质学校之一。
潮州城南实验中学：
这是一所民办中学，拥有雄厚的师资力量和先进的设备设施，与全国多所名校共享教育教学科研成果，教学成绩优异。
潮安县沙溪初级中学：
以知识求真、道德求善、艺术求美的办学理念，教育教学水平处于领先地位，备受学生和家长喜爱。
潮州市金山实验学校：
省一级学校，依托金山中学内涵发展，实施全面素质教育。
这些学校各有优势，具体选择哪所学校更好，建议家长和学生根据自身情况和需求进行综合考虑，可以实地考察学校设施、师资力量和教学质量等方面的情况。