当您需要退办宴席时，以下是一些表达歉意的方式：
诚恳道歉
使用礼貌和诚恳的语气，向主办方和在场人员表达您的歉意。
说明原因
简要说明您需要离开的原因，确保这些原因是真实且可以理解的。
表达感谢
对主办方筹备宴席的用心和努力表示感谢。
提出期待
表达对未来再次相聚的期待，以显示您对此次活动的重视和对主办方的尊重。
注意细节
在离开前，向同桌的客人点头示意，表示您尊重他们并感谢他们的陪伴。
如果是正式场合，确保您的服装和发型整齐，以留下良好的印象。
发送信息
离席后，向主人发送信息或邮件再次表示歉意，并表达您的谢意和对未来相聚的期待。
请确保在退席时考虑到所有在场人员的感受，并以礼貌和尊重的方式行事。