"art"和"arts"都表示“艺术”，但它们的用法和含义有所不同。
具体含义
art：通常指传统的艺术形式，如绘画、雕塑、雕刻等，但也可以指现代艺术，如电视、电影等。它有时是可数名词，有时是不可数名词。
arts：指包括历史、文学、语言等非自然科学学科的文科或人文科学。它通常用作不可数名词，且常与介词"of"搭配，表示某类艺术或文艺。
用法
art：
作为可数名词，指具体的艺术作品或艺术形式，如："She has a great collection of modern art."（她收藏了很多现代艺术品）。
作为不可数名词，泛指艺术或美术，如："Art is a universal language."（艺术是一种通用语言）。
arts：
作为不可数名词，指广泛的文科或人文科学领域，如："She studies arts at university."（她在大学学习文科）。
与"of doing sth"搭配，表示做某事所需的技巧或技艺，如："The art of cooking is very important."（烹饪技艺非常重要）。
建议
当指具体的艺术作品或形式时，使用"art"；当指广泛的文科或人文科学领域时，使用"arts"。
注意"art"在某些情况下可以指现代艺术，如电视、电影等，而"arts"则不常用于此类语境。
在需要表达做某事所需的技巧或技艺时，"art of doing sth"是一个常用的结构。