“敬山水不敬故人”这句话的意思是 敬畏自然与山水，但不纠结于过去。这句话表达了对自然和山水的尊重，同时也意味着对过去的释怀和对未来的期待。具体来说，这句话可以理解为：
敬畏自然与山水：
向山水致敬，意味着尊重自然，欣赏自然界的美好与力量。山的厚重沉稳，水的滋润万物而不争，都是无声无息的智慧和仁慈的示现，值得人类去学习和敬畏。
不敬过往：
不纠结于过去的人和事，意味着要向前看，把握现在，展望未来。只有不念已过的往事，才能更好地迎接新的挑战和机遇。
这句话出自唐代诗人白居易的《赋得古原草送别》，原文是“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”其中，“又送王孙去，萋萋满别情”表达了诗人对友人离别的深情，而“敬山水不敬过往”则是对自然和过去的敬畏与超脱。
因此，“敬山水不敬故人”这句话不仅是对自然和山水的尊重，更是对人生的哲理思考，提醒我们要珍惜当下，展望未来，不要过于沉湎于过去的回忆。