在《三国演义》中，关羽的忠肝义胆体现在许多经典的语言句子中，以下是一些具体的例子：
“玉可碎而不可改其白，竹可焚而不可毁其节，身虽死，名可垂于竹帛也!”。这句话表达了关羽对忠诚和名誉的坚定看法，即使面临死亡，也要保持忠诚和名节。
“吾乃解良一武夫，蒙我主以兄弟相待。桃园结义三十余年情同手足，从不相疑。汉中王委我以大任，义重如山，我堂堂丈夫，焉能背义投敌!城若破，有死而已。”。这段话中，关羽表达了对刘备的深厚友情和忠诚，以及他宁死不屈的决心。
“酒且斟下，某去便来。”。这句话体现了关羽的豪迈和从容，他在面对危险时仍然保持着镇定，并承诺会很快回来。
“吾视其如草芥，过五关斩六将，斩颜良诛文丑，斩华雄，水淹七军，威震华夏，单刀赴会，桃园三结义。”。这段话列举了关羽的英勇事迹，强调了他对兄弟情义和正义的坚守。
“忠臣宁死而不辱。”。这句话简洁明了地表达了关羽对忠诚的看重，宁愿死也不会背叛自己的信仰和君主。
“今日归降，既寿永昌。”。虽然这句话是在被俘时说的，但关羽在内心深处仍然保持着对汉室的忠诚，这句话反映了他内心的矛盾和无奈。
“吾虎女安肯嫁犬子乎!不看汝弟之面，立斩汝首!再休多言!”。这句话体现了关羽对家族荣誉和兄弟情义的重视，他宁愿牺牲自己的女儿，也不愿女儿嫁给敌人。
这些句子都充分展示了关羽的忠肝义胆，他在《三国演义》中是一个充满英雄气概和忠诚精神的人物形象。