苹果跨年优惠和教育优惠 能叠加。苹果的教育优惠是全年365天都有的优惠活动，而跨年优惠通常在每年的12月份底到次年1月初期间推出。这两种优惠可以一起使用，没有冲突。
具体使用建议如下：
教育优惠：
适用于在读的高校学生、新录取的高校学生、各年级教师和教职员工。购买Mac、iPad等教育产品可以享受折扣。
跨年优惠：
通常包括购买特定产品时的折扣或赠品。
因此，如果你在跨年期间购买教育产品，可以同时享受教育优惠和跨年优惠，从而节省更多费用。建议在购买前查看具体优惠内容和限制条件，以确保符合资格并最大化优惠。