《大自然的语言》一文运用了多种说明方法，这些方法及其作用如下：
分类别：
通过分类别的方法，文章条理清晰地说明了影响物候来临的因素，使得内容结构清晰，便于读者理解。
举例子：
文章通过具体的例子，如“杏花开了，就好像大自然在传语要赶快耕地；桃花开了它在唱什么：‘阿公阿婆，割麦插禾。’”等，生动地说明了自然现象与气候的关系，以及物候知识在农业生产中的应用。
作引用：
引用古代劳动人民的谚语“阿公阿婆，割麦插禾。”，增强了文章的说服力，并让读者感受到自然现象与农业生产的紧密联系。
作比较：
通过比较不同地点的物候现象，如“北京南京”物候现象的差异，文章突出了物候现象的地域性和季节性，进一步说明了物候学的重要性。
打比方：
将活生生的生物比作“活的仪器”，形象地说明了物候观测的重要性和复杂性，增加了文章的趣味性和可读性。
摹状貌：
通过描绘自然现象的具体形态，如“翩然归来”、“簌簌地”、“衰草连天”等，文章使读者能够更直观地理解自然现象的特征。
下定义：
通过下定义的方法，文章解释了物候和物候学的概念，使读者能够准确理解这些术语的含义。
作诠释：
文章通过诠释自然现象背后的科学原理，帮助读者理解物候现象与气候、地理位置等因素的关系。
列图表：
虽然未在文档中详细列出，但列图表是说明文中常用的一种方法，通过图表可以更直观地展示数据和信息，增强说明的效果。
做假设：
文章通过假设某些自然现象的原因，引导读者进行思考和探索，从而更深入地理解自然界的规律。
这些说明方法的综合运用，使得文章既科学严谨，又生动形象，有效地传达了作者对大自然语言的深刻理解和独到见解。通过这些方法，读者可以更好地理解自然现象，并学会如何利用这些知识来指导农业生产和日常生活。