在酒席上，如果有人劝你喝酒而你不愿意，可以采用以下几种方法婉转拒绝：
提前铺垫
在酒席开始前，你可以通过轻松的语气表明自己不喝酒的态度，例如：“今天身体不太舒服，就不喝了，给大家捧场。”或者“最近医生提醒我少喝酒，今天就陪大家吃菜聊聊天。”这样可以让大家提前对你的立场有个预期，降低拒绝时的尴尬。
委婉拒绝
当别人敬酒时，你可以采用委婉的方式来传达你的拒绝之意，例如：“谢谢您的好意，这杯酒我先放这儿，下次一定补上!”或者“您的心意我领了，能不能让我以茶代酒？”这样的回答既显得有礼貌，又能表明你的拒绝之意。
借助外力
你可以提前和一两个同事打好招呼，在酒桌上帮忙说说话。如果领导过来敬酒，不会喝酒这句话从别人口里说出来比自己说出来更有说服力。因此，酒桌上有个“自己人”还是很有必要的。
幽默化解
你可以用幽默的方式来化解尴尬，例如：“领导，您是我们心中的大佬，不喝酒我也一样给您面子啊!”或者“领导，我最近胃不太好，怕喝了酒影响大家的气氛，真心不想拖大家后腿。这样我用茶代酒，祝您和各位今晚尽兴!”这样的回答既幽默又真诚，能够缓解紧张的气氛。
身体原因
你可以用身体健康作为理由，例如：“最近血压不稳定，最近不能喝酒，等身体好了再跟大家畅饮!”或者“我还有重要的工作要做，需要保持头脑清醒，抱歉不能陪大家喝了。”这样的理由大家通常都能理解，容易获得同情和支持。
转移话题
当有人劝酒时，你可以迅速将话题转移到其他方面，例如：“你们最近玩黑神话悟空没？”或者“听说这家财神酒是茅台镇的老牌子，你们很了解它吗？”这样既避免了直接拒绝的尴尬，又能活跃酒桌气氛。
通过以上方法，你可以在不喝酒的同时，保持礼貌和尊重，避免得罪人，让酒席气氛更加愉快。