苹果放久了， 主要会出现酒味或霉味。
酒味：
苹果在储存过程中，由于空气不流通，会进行无氧呼吸，分解出酒精。这是生物书上提到的现象，因此，久置的苹果可能会带有酒精味。
霉味：
如果储存条件不当，苹果可能会受到霉菌污染，从而产生霉味。此时，苹果已经不适宜食用。
风味变化：
新鲜苹果具有浓郁的清香气味，但随着储存时间的延长，这种香气会逐渐减弱。这是因为苹果中的挥发性香气物质在储存过程中会逐渐挥发散失。
成分变化：
苹果中含有大量的淀粉和糖分，储存过久会导致淀粉和苹果酸发酵变质，产生酒精和二氧化碳。虽然二氧化碳是无色无味的，但酒精的挥发会使苹果带有酒精味。
综上所述，苹果放久了主要会出现酒味或霉味，这是由于苹果在储存过程中进行无氧呼吸和受到霉菌污染所致。为了保持苹果的新鲜度和口感，建议尽量选择新鲜完好的苹果食用，并注意储存环境的通风和干燥。