《诗经》中最优雅的篇章包括《关雎》、《蒹葭》和《桃夭》等。
《关雎》 内容：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
赏析：这首诗以雎鸠的和鸣比兴男女之间的爱情，语言优美，情感真挚，表达了君子对淑女的深深思恋和追求。
《蒹葭》 内容：
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。蒹葭凄凄，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。
赏析：这首诗以芦苇和水为背景，描绘了一幅朦胧而美丽的画面，表达了主人公对远方伊人的深切思念和追寻。
《桃夭》 内容：
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。桃之夭夭，有蕡其实。之子于归，宜其家室。桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。
赏析：这首诗以桃花起兴，赞美了新娘的美丽和出嫁时的喜悦，表达了对婚姻的美好祝愿。
这些篇章不仅在文学上具有极高的艺术价值，而且在情感表达上也十分真挚动人，是《诗经》中流传至今的经典之作。