在2021年国庆聚会上，可以有以下几种祝酒词作为参考：
通用祝酒词
"在这个普天同庆的日子里，让我们共同举杯，祝愿祖国的明天更加美好，人民的生活更加幸福安康。"
感恩祝酒词
"感谢所有为国家的繁荣和发展做出贡献的人们，是你们的辛勤付出，换来了我们今天的幸福生活。敬你们一杯!"
纪念祝酒词
"2021年是中华人民共和国成立xx周年的重要时刻，让我们铭记历史，缅怀先烈，祝愿祖国繁荣昌盛，国泰民安。"
团结祝酒词
"在这个举国欢庆的夜晚，让我们团结一心，共同祝愿国圆家圆，家和国兴，友谊长存!"
希望祝酒词
"愿我们在新的一年里，携手共进，共创辉煌，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗。干杯!"
这些祝酒词可以根据具体场合和需要进行调整和修改，以表达出对祖国的热爱和对人民的祝福。