当别人约你吃饭时，高情商的回复拒绝可以遵循以下几个原则：
表达感激 ：首先感谢对方的邀请，表现出对对方好意的重视和感激。说明情况：
简洁明了地说明自己无法参加的原因，如已有其他安排或特殊原因。
提供替代方案：
如果可能，提出一个替代方案，如改天再约或提议其他形式的聚会。
保持礼貌和诚恳：
语气要温和而诚恳，避免让对方感到尴尬或失落。
强调未来机会：
表达对未来相聚的期待，让对方感受到你的真诚和善意。
示例一
> 非常感谢你的邀请，我感到非常荣幸和开心。不过，很抱歉地告诉你，我这周已经有一些安排和计划了，恐怕无法抽身参加。我真的很遗憾错过这次机会，但我相信未来我们一定还有更多的机会可以聚在一起，共度美好时光。希望你能理解我的决定，也期待我们下次的相聚。
示例二：
> 谢谢你的邀请，我真的很荣幸。但很遗憾，我那天已经有其他的安排，希望下次有机会能参加。
示例三：
> 很抱歉，我这个周末有事情要照顾，不能参加。不过，我可以改天请你吃饭，咱们再约吧。
示例四：
> 听到这个消息我真的很开心，但很遗憾的是，我那天已经有了其他安排。希望你们能度过一个愉快的晚上。
示例五：
> 哎呀，真是不巧，工作上的事情确实耽搁不得。不过没关系，等你这阵子忙完了，咱们再好好聚聚。我先预定一桌好菜，就等你凯旋归来，一起庆祝了!
通过以上几种方式，你可以在拒绝邀请时保持高情商，既表达了你的歉意，又维护了双方的关系。