对于初中美术生来说，以下几个专业是比较吃香且前景较好的选择：
插画专业
学习内容：涵盖透视、素描、人体、颜色、头像、背景、构图、演示、创作等多个方面。
就业前景：插画师可以在绘本、书籍、报纸、杂志、装饰画、商业形象、商业包装、游戏、影视、广告等多个领域找到工作。
动漫绘画入门班
学习内容：针对0基础，从基础绘画技能开始，逐步提升到创作。
就业前景：动漫行业近年来发展迅速，对动漫绘画人才的需求量大。
绘画专业
学习内容：适合喜欢传统绘画技巧，对色彩和构图有独到理解的学生。
就业前景：绘画技能在多个领域都有广泛应用，如艺术品创作、设计、广告等。
原画专业
学习内容：包括影视场景原画、游戏场景原画、游戏角色原画等。
就业前景：原画师在影视、游戏等行业有较多需求，可以实现将绘画爱好转化为职业。
视觉传达设计专业
学习内容：包括海报、宣传册、折页、字体设计等。
就业前景：就业方向广泛，包括企业品牌设计、网页美工、电商美工等。
环境设计专业
学习内容：研究环境艺术的基本理论和设计方法，包括室内设计和景观设计。
就业前景：毕业生可以在设计公司、房地产公司等领域就业。
数字媒体艺术专业
学习内容：涵盖动画、游戏设计、视觉特效等多个方面。
就业前景：毕业生可以在影视、广告、互联网等行业找到工作。
UI/产品设计专业
学习内容：涉及用户界面和产品设计。
就业前景：美术生选择这个专业可以从事互联网、手机、电子、纺织、机械等行业的产品开发设计、展示设计等工作。
产品设计专业
学习内容：通过线条、符号、数字、色彩等元素的组合，将产品形态以平面或立体的形式展现出来。
就业前景：毕业生可以从事各种设计工作，包括在互联网、手机、电子、纺织、机械等行业的产品开发设计、展示设计等。
动画设计专业
学习内容：面对人们日益增长的审美和文化消费需求，人才缺口大。
就业前景：可以与影视行业对接，增加优质就业机会，动画设计师的工资水平也相对较高。
美术教育专业
学习内容：适合喜欢文学教育等内容的美术生。
就业前景：未来可以从事教育工作，也可以选择深造考研。
建议
选择专业时，建议考虑自己的兴趣、特长以及未来的职业规划。如果对教育感兴趣，可以考虑成为美术教师；如果对数字媒体和动画感兴趣，可以选择数字媒体艺术或动画设计专业；如果对设计和创意产业感兴趣，可以选择视觉传达设计或产品设计专业。