关于初中七门课中哪个最简单，存在以下几种观点：
数学
有观点认为数学是初中七门课中最简单的科目。数学题目的难度相对较低，且主要考察学生的逻辑思维和计算能力。
语文
语文也被认为是一个相对简单的科目，尤其是上册的内容，主要是复习小学的知识。虽然作文部分可能较难，但整体难度较低。
英语
英语作为一门外语，虽然需要掌握一定的词汇和语法知识，但通过多听、多读、多练，学生可以逐步提高成绩。因此，英语也被视为一个相对简单的科目。
生物
生物学科在初中阶段的学习相对简单，主要掌握一些基础知识和进行简单的背诵即可。
历史
历史学科的学习也相对简单，主要是背诵一些历史事件和年代。
地理
地理学科在初中阶段的学习也较为简单，尤其是上册，理科性思维较多，而下册虽然文科性思维增加，但背诵内容相对较少。
物理和化学
物理和化学在初中阶段的学习难度相对较大，尤其是物理，需要学生在思维和计算上有一定的基础。
综合以上观点，可以得出以下结论：
对于喜欢思考且逻辑思维能力较强的学生，数学可能是最简单的科目。
对于注重基础知识和记忆能力的学生，语文、英语和生物可能是相对简单的科目。
对于需要较强理科思维的学生，地理可能在一定程度上比物理和化学简单。
因此，哪个科目最简单并没有一个统一的答案，主要取决于学生的个人学习能力和兴趣。建议学生根据自己的实际情况选择适合自己的科目，并认真学习每一门科目，以确保取得良好的成绩。