对于初中生来说，选择哪个专业技术进行学习，主要取决于他们的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业：
汽修专业
适合男生：汽修行业发展趋势良好，就业市场倾向于技能型人才，特别是随着汽车保有量的增加，维修和保养的需求也在不断上升。
适合女生：虽然汽修专业通常被认为是男生的领域，但女生也可以选择，特别是如果她们对汽车技术感兴趣。
厨师烹饪专业
适合喜欢美食和厨艺的学生：烹饪是一门传统手艺，适合男生和女生，且就业前景广阔，薪酬可观。
幼师专业
适合女生：随着国家对幼儿教育的重视和家长对孩子教育的投入增加，幼师专业的就业前景非常好。
信息技术专业
适合对计算机和互联网感兴趣的学生：信息技术领域提供了丰富的就业机会，包括软件开发、网络安全、数据分析、人工智能等。
电子商务专业
适合对互联网和商业感兴趣的学生：随着互联网的普及和电商行业的发展，电子商务专业逐渐成为热门选择，学生可以了解电商的运营流程、营销策略以及客户服务等关键环节。
新能源专业
适合对环保和可持续发展感兴趣的学生：新能源行业正在快速发展，学习新能源技术可以掌握太阳能、风能、水能等可再生能源的技术，未来就业前景广阔。
城市轨道专业
适合对城市交通和轨道交通感兴趣的学生：随着城市轨道交通的发展，这一专业提供了轨道设计、施工、维护等技术岗位，就业前景非常好。
工业机器人专业
适合对自动化和制造业感兴趣的学生：工业机器人已经成为制造业中不可或缺的一部分，学习工业机器人技术可以掌握机器人的设计、编程、操作等技能，未来就业前景广阔。
护理专业
适合对医疗保健行业感兴趣的学生：随着人口老龄化的加剧，医疗保健行业的需求不断增加，学习护理专业可以掌握基本的医学知识、护理技能和急救技能等。
美容美发专业
适合对美容和时尚感兴趣的学生：美容美发行业发展前景广阔，学生可以学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术，积累经验后可自己开店或成为高级美发师、美容师。
建议
兴趣是最好的老师：选择自己感兴趣的专业，能够激发学习的热情和动力。
市场需求：了解各专业的市场需求和就业前景，选择有发展潜力的专业。
职业规划：考虑自己的长期职业规划，选择能够支持自己职业发展的专业。
综合考虑以上因素，初中生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业技术进行学习。