《牧羊少年奇幻之旅》中的主要人物及其性格特点如下：
圣地亚哥
性格特点：诚实、善良、聪颖。圣地亚哥是一个不甘于平凡生活的牧羊少年，他梦想着了解世界，并最终在撒冷智者的点拨下踏上了寻宝之旅。
法蒂玛
性格特点：与圣地亚哥一见钟情，她代表了少年心中对爱情的向往和对生活真谛的理解。法蒂玛的出现让圣地亚哥明白，爱是一种能够唤醒人心中灵魂的神秘力量。
吉普赛老妇人
性格特点：以占卜为职业，为圣地亚哥解梦，她的出现推动了圣地亚哥寻宝的决心。
麦基洗德
性格特点：古老的撒冷之王，每当有人天命降至时，他总会出现并给予指引。他在圣地亚哥寻找宝藏的过程中起到了关键性的作用。
水晶店老板
性格特点：虔诚的伊斯兰教信徒，在圣地亚哥钱财被骗后救助了他，并帮助他积累财富，使其能够再次出发寻找宝藏。
英国旅行者
性格特点：对炼金术十分痴迷，与圣地亚哥结伴穿越沙漠，成为他旅途中的伙伴。
炼金术士
性格特点：在沙漠绿洲中成为圣地亚哥的师傅，在关键时刻给予他帮助和指导。
这些人物的性格特点和行为在故事中起到了推动情节发展和深化主题的重要作用，共同构成了《牧羊少年奇幻之旅》这一经典文学作品丰富而深刻的内涵。