冬天早上和晚上比较冷的原因主要与地球的自转、太阳的直射点位置、以及大气和地面的热交换过程有关。以下是详细解释：
太阳直射点位置
冬天时，太阳直射点位于南半球，北半球的太阳高度角较低，太阳光照射到地面的角度较小，单位面积接收到的光照和热量减少，导致气温较低。
地面热交换
白天，地面吸收太阳辐射的热量，温度升高。夜晚，地面不再接收太阳辐射，开始通过辐射和对流将热量释放到大气中，导致地面温度迅速下降。由于地面的比热容较小，放热较快，因此夜晚温度会显著降低。
大气逆辐射
夜晚，如果天空晴朗且无云层，地面向外太空释放的热量不会被云层反射回地面，这会导致地面及其附近的空气迅速降温。此外，晴朗的夜晚大气逆辐射较弱，无法有效锁住地面散发的热量，进一步加剧了降温。
风速和湿度
风速较大时，会加速地面热量的散失，使温度更低。湿度过高时，水分蒸发会带走更多的热量，也会让人感觉更加寒冷。
人体生理反应
人体在早晨刚起床时，由于一夜的睡眠，身体可能处于较低的代谢状态，体温相对较低。从温暖的被窝中出来接触到较冷的环境，这种温差变化会让人感觉更加寒冷。
综上所述，冬天早上和晚上比较冷是由于太阳直射点在南半球、地面热交换和大气逆辐射的影响、风速和湿度的综合作用，以及人体生理反应等因素共同导致的。