初中生做午饭时，为了确保既营养又不会太累，可以采取以下几种方法：
提前准备：
尽量在前一天晚上或周末将食材准备好，分割成小块或炒熟后分装，这样第二天只需简单加热即可。
简化步骤：
选择简单易做的菜品，避免复杂的烹饪过程，减少在厨房的时间。
合理安排时间：
尽量在上课前1小时开始准备午餐，避免匆忙中做出不满意的菜肴。
分工合作：
如果家里有兄弟姐妹，可以分工合作，每个人负责一部分，这样既能减轻负担，又能增加乐趣。
使用厨房电器：
利用电饭煲、电磁炉等厨房电器，可以大大减少烹饪时间和劳动强度。
选择营养均衡的食物：
确保午餐包含足够的蛋白质、蔬菜和适量的碳水化合物，以提供持久的能量。
适当休息：
在准备午餐的过程中，适当休息，避免长时间连续劳动。
什锦炒虾仁
排骨羊肚菌冬瓜汤
牛肉洋葱鸡蛋炒饭
猪排盖饭
茶香虾仁
清淡爽口调芹菜
咸鸭腿焖黄豆
炒土豆丝
丝瓜鸡蛋汤
西红柿鸡蛋牛肉
小炒合菜
通过以上方法和建议，初中生可以轻松制作出既美味又营养的午餐，同时避免过度劳累。