在初中开小卖部要生存，需要综合考虑多个方面，包括了解学校政策、选择合适地点、办理相关证照、制定经营策略、建立良好的供应渠道、注重服务质量以及遵守学校规定。以下是一些具体的建议：
了解学校政策
与学校管理层沟通，了解开设小卖部的政策和规定，确保获得必要的许可和授权。
选择合适的地点
在学校内寻找一个方便学生和教师前往的地点，如教学楼、宿舍楼、食堂等区域，考虑地理位置和人流量。
办理相关证照
根据当地政府的规定，办理营业执照、卫生许可证等相关证照，确保小卖部的合法经营。
制定经营策略
根据学校的特点和需求，制定合适的经营策略，包括商品种类、价格、促销活动等，可以参考周边商店和市场需求。
建立良好的供应渠道
寻找优质的供应商，确保商品的质量和价格，并建立良好的库存管理制度，避免商品滞销和过期。
注重服务质量
提供良好的服务，包括便捷的购物环境、热情的服务态度、快速的结算等，建立良好的口碑，吸引更多学生和教师光顾。
遵守学校规定
在经营过程中，要遵守学校的各项规定，确保小卖部的经营不影响学校的正常教学秩序，并与学校管理层保持良好的沟通。
营销和推广
通过推出特别的促销活动、定期更改商品种类等方式来吸引顾客，了解学生的需求和心理，制定合适的经营模式。
管理和财务
做好库存和财务的管理，定期盘点库存、做好账务记录，以控制成本和避免亏损。
保持良好合作关系
与学校保持良好合作关系，确保小卖部的合法运营，并及时响应学校的需求和变化。
通过以上步骤，可以有效地开设并运营学校小卖部，实现稳定的盈利。同时，要持续关注市场变化和学生需求，不断调整和优化经营策略，以应对竞争和挑战。