初中生制作麻辣烫的步骤如下：
准备食材
牛肉片 200克
鸡胸肉 150克
豆腐 1块
土豆 1个
金针菇 100克
菠菜 1把
宽粉 100克
鱼丸 6颗
虾饺 6颗
干辣椒 10克
花椒 5克
八角 2颗
香叶 2片
豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
鸡精 少许
食用油 适量
清水 1000毫升
炒制底料
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入干辣椒、花椒、八角和香叶，小火煸炒出香味。
接着加入豆瓣酱，继续翻炒至红油析出。
熬制汤底
倒入清水，加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，大火烧开后转小火熬煮10分钟，让香料的味道充分融入汤中。
煮食材
先将土豆片、鱼丸和虾饺放入汤中，煮至半熟后加入牛肉片、鸡胸肉和豆腐。
待肉类变色后，放入金针菇、宽粉和菠菜，煮至所有食材熟透。
调味出锅
最后加入少许鸡精提鲜，关火后盛入大碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
建议
食材顺序：煮食材时，要根据食材的耐煮程度分批放入，比如土豆、鱼丸等需要煮久一些，而菠菜、金针菇等易熟的食材最后放，避免煮过头影响口感。
调味：可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
卫生：制作麻辣烫时，确保所有食材和用具的清洁，以保证食品安全。
通过以上步骤，初中生可以轻松制作出一碗美味的麻辣烫。